采摘成熟的红心李，洗干净晾干。（接近成熟的也可以。泡酒不一定要完全成熟的。清洗我是用环保酵素浸泡的，很干净）
将李子剪切几刀，放入瓶子。我一般放到容器的2/3处，放入适量冰糖（冰糖的分量，根据自己的口感喜好，喜欢甜酒口味的可以多放一点，我一般放入李子重量的1/4），倒入高度白酒浸没李子。 三个月后，酸甜美味的李子酒就可以享用啦！