酸豆角炒大头菜（少油）

作者： 甘小mino

用料

• 酸豆角 50克
• 大头菜 250个
• 油 克
• 干辣椒 2个
• 蒜 2瓣
• 花椒粒 10粒
• 蚝油 克
• 生抽，老抽
• 盐 3克
• 鸡精 勺
• 糖
• 辣椒 1个

酸豆角炒大头菜（少油）的做法步骤

步骤 1

放少量油，油热后，放入花椒粒、干辣椒、蒜，干辣椒炒至有点发黑后，放入洗干净的大头菜丝和青辣椒丝。

步骤 2

开始大火🔥翻炒，翻炒时为使菜更好的变熟，变软，在过程中可以根据情况多次盖上锅盖焖10秒左右再继续炒。直至包菜变软，略微有点透明感。

步骤 3

加入耗油，生抽，老抽，鸡精，翻炒均匀。

步骤 4

将炒好的菜拨至一边或盛出，放少量油，油热后，放入酸豆角（怕酸或者咸的人，可以选择炒前洗一次），炒几下后，与炒好的大头菜继续炒，并根据自己的口味添加盐（不加也可，酸豆角本身带盐），再加入少量糖，翻炒均匀后盛出即可。

菜谱创建时间：2020-06-05 10:30:30