8寸戚风裸蛋糕胚

作者： 梅子5135

这配方表按顺序排列的做法，适合新手，这款蛋糕特别嫩，特喜欢吃的，分享出来，喜欢烘培可以看看，不喜勿喷，纯属个人喜欢

用料

• 牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 蛋黄 5个
• 低粉 70克
• 蛋白 5个
• 细砂糖 60克（喜欢甜的70克）
• 柠檬汁 5滴
• 香草精 2滴（可不加）

8寸戚风裸蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

牛奶60克，油60克，搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄5个继续搅拌

步骤 3

晒入低粉70克，z字搅拌，至无颗粒

步骤 4

蛋黄糊这样就可以了，接下来打蛋白

步骤 5

蛋白加入柠檬汁，白糖分三次加入

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步骤 6

步骤 6

香草精打打到大气泡加入白糖，接着打到细腻泡沫加第二次白糖，继续打一会儿加入三次白糖 ，打好的蛋白就是这样

步骤 7

蛋白分一半到蛋黄糊里面翻拌 ，不能打圈圈⭕️，

步骤 8

翻拌好后倒入剩下的蛋白里面继续翻拌均匀，

步骤 9

模具抹油，倒8分满 ，预热烤箱

步骤 10

用上管温度先上火115度 用下管温度下火105度， 时间25分钟

步骤 11

转上火130度下火120度烤30分钟，加热风10分钟，

步骤 12

出炉震几下，马上倒扣，等凉后脱模，看着是不是很嫩，

8寸戚风裸蛋糕胚的小贴士

每个烤箱脾气都不一样自己掌握，戚风蛋糕要慢火，分几个步骤烤。急不来

菜谱创建时间：2020-06-05 09:02:37