中筋面粉110克
玉米淀粉29克
无盐黄油70克(我69克)
软化黄油后,加入40克糖粉(做出来的饼干不会很甜,有淡淡的甜味,请根据自己的口味加糖)
蔓越莓干35克
蔓越莓干切碎,鸡蛋一个打成全蛋液备用
黄油和糖粉充分打均匀后,倒入20克全蛋液继续搅打均匀
加入35克切碎的蔓越莓干,拌匀
把混合好的中筋面粉和玉米淀粉筛入黄油混合物,再上手揉成光滑的面团,案板上搓成长条形,用保鲜膜包起,整形成你希望的形状(长方形/圆形)
放入冰箱冷冻室冷冻1小时
预热烤箱165摄氏度(329华氏度),把冻好的饼干拿出来用锋利的刀切成5毫米厚的小块,铺烘焙纸,放上饼干块,注意要留有间隙
15分钟,时间到取出
放在架子上冷却
香酥化渣,蔓越莓的酸甜和黄油的香味交相辉映
放进密封盒中常温保存即可
甜味请根据自己的喜好酌情添加,毕竟我不爱吃甜