【金汤柠檬鱼】只有它，能和酸菜鱼一决高下

作者： 下厨房用户_ps3u

想下厨烧菜又想避开猛火油烟？快来试试这道轻松上手的大菜金汤柠檬鱼。鲜嫩的鲈鱼搭配黄灯笼辣椒酱和柠檬，酸辣鲜香，清爽不油腻。还可以搭配自己喜欢的蔬菜，做一道顶一桌，招待朋友绝对上台面！

用料

• 鲈鱼 1条
• 鸡蛋 1个
• 金针菇 100克
• 莴笋 1根
• 柠檬 1颗
• 小米椒 2根
• 线椒 2根
• 黄灯笼辣椒酱 60克
• 葱 适量
• 姜块 适量
• 盐 适量
• 黄酒 适量
• 淀粉 适量

【金汤柠檬鱼】只有它，能和酸菜鱼一决高下的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净后片下鱼身，斜切成薄片，鱼骨鱼头斩块备用；

步骤 2

吸干水份后加盐、蛋清抓腌上筋，下水淀粉抓匀，封油腌制20分钟；

步骤 3

莴笋切块，金针菇去根，线椒和小米辣切圈，柠檬切薄片；

步骤 4

热锅冷油下姜块爆香，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄，加葱结、黄酒、热水煮10分钟；

步骤 5

另起油锅，放入黄灯笼辣椒酱炒香后倒入鱼汤；

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步骤 6

步骤 6

下莴笋，加盐、糖调味，煮沸后放金针菇、鱼片和柠檬片，再挤些柠檬汁提香，盛出后点缀青红椒和葱花即可。

菜谱创建时间：2020-06-04 22:23:20