夏日小吃，酸辣柠檬凤爪！

Name: 夏日小吃，酸辣柠檬凤爪！
Ingredients: 10只鸡爪; 1小块姜; 2个柠檬; 7瓣大蒜; 10个小米椒; 半个洋葱; 3根小葱; 5个线椒

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作者：谜豆腐

❗做这道菜之前参考了很多热门的配方，大家的做法都有些细微的差别。也看见有人反馈加了柠檬之后鸡爪会发苦！ 👍🏻总结了大家的意见，柠檬泡了约一个小时，就把它从鸡爪里面取出来扔掉了，最后的成品没有发苦。 👉🏻因为柠檬泡的时间短，怕柠檬的味道不够，所有这次就加了两个柠檬，柠檬味儿绝对足够了。 ❗❗配方不是绝对的，所有的调料用量大家可以根据自己的口味调整。

用料

夏日小吃，酸辣柠檬凤爪！的做法步骤

步骤 1

🌿准备材料，柠檬两端切了扔掉，其余部分切片；洋葱、大蒜切碎；线椒、小米辣切成圈备用。

步骤 2

1⃣️鸡爪洗净，切开，冷水入锅，加入姜片、小葱和2勺料酒煮15分钟左右。 2⃣️鸡爪煮好之后捞出来洗两遍，然后用凉水冲一会儿，再过一遍矿泉水，捞出来沥干装在大小合适的容器中（冲过的鸡爪吃起来会更有弹性。）

步骤 3

3⃣️把蚝油、盐、白糖、陈醋、生抽、香油调在一起拌成调料汁，多搅拌一会儿，以免白糖还没有完全融化掉。 (要是觉得料汁不够多可以稍微加点矿泉水) 4⃣️将切好的柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒，铺在鸡爪上面，然后把调料汁都倒进鸡爪里，搅拌均匀。我尝了觉得不够麻，又加了一小勺花椒粉，最后用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一晚上，第二天吃就入味了。