欧包练手

作者： Ellone

欧包练手

用料

• 高筋面粉 255克
• 海盐 7.5克
• 水 253克

欧包练手的做法步骤

步骤 1

2020.6.3 组织姐配方，金像高粉配新良全麦，波兰种发酵没到位，一发温度没控制好。砂锅加盖250度20分钟，打开盖子230度30分钟，底部中心依然没熟。上管加热风

步骤 2

底部中心没熟，味道偏咸

步骤 3

6.10百合花100%盐1.8%，四次折叠，二发冰箱6小时，圆烤盘，无石板，6块冰块加后部热风蒸汽烤250度20分钟，取出冰块盒再热风烤20分钟

步骤 4

边缘稍粘住了发酵篮，面粉吸水性稍低，整形有点困难，勉强滚起来放篮子里已经满了

步骤 5

很难切，外脆内软

菜谱创建时间：2020-06-04 13:31:34