凉拌茄子

作者： 黑巧克力scj

嗨！宝宝们，时下大家最关注的就是减脂餐，作为一吃货我也是换着花样做，什么蔬菜适合煮着吃.蒸着吃，关键好吃还热量低，我想到小时候妈妈做的蒸茄子，真是儿时记忆，好怀念，闲着没事我就琢磨自己做了这道菜，味道很赞和大家分享一下！

用料

• 茄子 400克
• 蒜 4瓣
• 米醋 1勺
• 味极鲜酱油 3勺
• 盐 1勺
• 蚝油 2勺（也可3勺）
• 鸡精 1勺
• 辣椒油 2勺
• 小葱 2根

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净备用

步骤 2

将茄子切成段.

步骤 3

锅里水烧开，放入茄子，加一勺盐，煮4-5左右，夹一根出来看茄子变软即可捞出沥干.也可以选用蒸的方法哦，水煮省时.

步骤 4

然后将沥干的茄子用手撕成小条，大蒜🧄切成末末放入盛茄子器皿中.

步骤 5

将准备好的味极鲜酱油.醋.蚝油.辣椒油搅拌均匀.

步骤 6

加上鸡精继续搅拌.我没有放，放上去更鲜美

步骤 7

切葱花做为点缀提味.

凉拌茄子的小贴士

附上辣椒油做法：用料花椒用手一捏的量.草果一颗，八角3颗，桂皮一小片，葱段5根，生姜，4片，白芝麻一勺，盐一勺，辣椒粉20克，准备好盛辣椒油的罐子，将锅烧热，倒入油（菜籽油），油烧热，觉有点起烟，关火一次放入（花椒.草果.茴香.八角.桂皮.葱段.生姜）让这些调料在油锅中沸腾时，将辣椒粉.盐.白芝麻放入罐中，待油温慢慢降下5成时沥出配料，将油倒入辣椒罐子中即可.辣椒中是调配凉菜最佳选择.

菜谱创建时间：2020-06-03 22:47:00