准备好食材，洗干净。
肉加入料酒、生抽、小粉抓匀，腌制15分钟左右。
腌制好的肉会有微微变色。
腌制肉的过程中把青蒜和小米辣切段，大蒜拍碎切末。
起锅，下油（可以多一点点），等油热了以后把腌制好的肉倒进去锅里翻炒，炒到变色就可以盛起来。
锅里剩下的油不用沥出，倒进小米辣和蒜末炒香。（这一步还可以加入花椒一起炒）
加入青蒜翻炒半分钟到一分钟。
再放入炒好的肉，继续翻炒到熟透，加入适量盐、一点点白糖，炒均匀就可以出锅了。
出锅！
如果怕青蒜不好炒熟，可以加一点点水一起炒。