神仙下饭菜 - 酱爆茄子（少油多汁超爽）

作者： 猫太森林

今天教大家做个家庭版酱爆茄子，用更少的油爆出色香味俱全的茄子，相信大家在外面点餐的时候都吃过茄子，颜色非常的紫非常漂亮，但却很油腻，很不健康！如果自己在家里做的话，茄子颜色会变得非常难看！今天我就教你们做这道酱爆茄子 不用很多的油一样可以爆出酱紫的茄子色香味俱全，超级下饭！ 关注公众号:猫太森林 回复菜名获取更多教程（如：土豆）

用料

• 茄子 2个
• 青椒 2个
• 红米椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 食用盐 适量
• 食用油 适量

神仙下饭菜 - 酱爆茄子（少油多汁超爽）的做法步骤

步骤 1

首先我们把洗净的茄子滚刀切好！ 然后我们把茄子用盐腌制15到20分钟 我们抹盐的时候稍微按揉

步骤 2

腌制以后盐让茄子脱水，我们用力捏茄子，水拧干就行了

步骤 3

起锅烧油！烧茄子油比平时烧菜差不多就行！ 油温上来，放入蒜末 、放入姜末 、爆香

步骤 4

放入豆瓣酱翻炒均匀

步骤 5

下茄子翻炒，加入酱油提鲜

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步骤 6

步骤 6

放入青椒、红椒配色，加入料酒翻炒

步骤 7

加入葱花即可装盘

步骤 8

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菜谱创建时间：2020-06-03 16:18:56