鱼料理干净后用盐腌十分钟。
腌好后洗净用厨房纸吸干水分,切好配料。
鱼背上开几道口,将料酒、蒸鱼豉油和少量盐涂抹鱼身和鱼腹。
盘底垫葱姜,鱼肚子里也放葱姜。
放蒸锅前鱼身放点猪油,蒸出来的鱼会更香。
大火蒸十分钟,关火继续焖一会就可以起锅了(拍照前我把多余的汁水倒了,也可留着)。
豉油猪油搭配正好,鱼肉鲜嫩不腥,好吃😋
鱼洗净后一定要用厨房纸把多余水分吸干,蒸出来才不腥。