菌菇🍄莜面鱼鱼·荤汤素食超健康！

作者： 月薪2W5吃点啥

特别爱西贝莜面村的莜面鱼鱼，要上去软糯香甜还有一点点的嚼劲！ 鉴于可以直接买到莜面鱼鱼，自然想要自己尝试一下这种美味了，常规的番茄鸡蛋汤和羊肉泡水吃惯了，在家自然要自己➕码！ 鸽子汤养颜又健康，配上营养丰富的菌菇，利用莜面鱼鱼本来的面粉含量作为汤底黏稠度的方法，原汁原味的尝到这款家居小面食！

用料

• 莜面 300克
• 香菇 3朵
• 蘑菇 5个
• 鸽子 1只
• 黑胡椒 2勺
• 盐 20克

菌菇🍄莜面鱼鱼·荤汤素食超健康！的做法步骤

步骤 1

提前用电饭煲熬制鸽子汤，熟透后捞出鸽子，将汤底置于一边吹凉。同时先将买来的莜面鱼鱼开水汆熟捞出沥干备用

步骤 2

切配需要的菌菇成小粒，建议蘑菇和香菇的比例在2:1，这样会给汤底更多的鲜味，也不会太改过鸽子汤的香味

步骤 3

热油热锅，煸炒均匀小粒的菌菇，煸出多余的水分后倒入汆熟的莜面鱼鱼，简单翻炒片刻，加入常温的鸽子汤

步骤 4

关键一步，鸽子汤一定要没过所有的莜面鱼鱼，这样受热膨胀起来不会造成部分干掉导致软硬不充分！大火煮沸用木勺顺时针搅拌至收汁

步骤 5

最后加入少许盐和黑胡椒调味，可以根据自己喜好选择加入的量即可

步骤 6

最后喜欢的话，可以舀出后再加入一点黑胡椒调味，可以更好地提鲜

菌菇🍄莜面鱼鱼·荤汤素食超健康！的小贴士

如果想要有味道但又怕调味太重，可以将汤底调味的稍微咸口一点，记住最后倒入调味料是最佳选择！这样莜面鱼鱼也可以保证以浓稠的汤汁入嘴，味道正正好好 同时如果钟爱莜面鱼鱼的Q弹口感，建议分开将莜面鱼鱼分开煮熟捞出，再加入汤底中煮沸搅拌均匀即可！

菜谱创建时间：2020-06-02 20:47:23