超级下饭的茄子炒肉片

作者： onaip静献丘

这个是根据别的菜谱再结合自己实际操作调整的。。做了很多次今天这次最满意！

用料

• 茄子 2个
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 蒜 2瓣
• 盐 炒菜的量
• 蚝油 1勺
• 小米椒 5个
• 猪肉 300克
• 葱 1根
• 白糖 少许

超级下饭的茄子炒肉片的做法步骤

步骤 1

准备两根这样的长的紫色的线茄。 （黑的和圆的皮很厚，我试过没做好吃。） 切成5cm左右的长度的段 然后再把茄段竖着对半切，再对半切。就是切成四分之一段。

步骤 2

把切好的茄子放入盘子，再放一勺盐（我的勺子小，就是炒菜的量，我用之前的勺就是半勺） 撒均匀 腌制片刻。

步骤 3

把肉切片（肉末不方便吃，所以我用肉片）用淀粉和生抽腌制片刻

步骤 4

切蒜末和小米椒，小米椒切的越细越辣。五个吃起来只有微微的辣感，刚好。 葱切末。 切好备用

步骤 5

起油锅，把肉片炒熟盛起备用。

步骤 6

比平时炒菜多加一点油，放入腌制的茄子，皮朝下煎一会， 然后翻炒断生后把蒜末和小米椒倒入翻炒，翻炒片刻把肉片放入翻炒

步骤 7

加入生抽搅拌均匀，再加入蚝油一勺，搅拌均匀。 再加入加了水的水淀粉，（水淀粉里面放些许糖提味。） 盖上盖子大火焖煮收汁勾芡。 不用放盐，味道刚好，尝一下咸了或者皮有点硬就再放少许水焖一下。

步骤 8

撒上葱花！完成✅

超级下饭的茄子炒肉片的小贴士

炒茄子的时候一定要断生，看见明显软了再放别的。

菜谱创建时间：2020-06-02 12:53:40