家庭酱鸭腿

作者： 自在飞花轻似梦111

🌸每一道美食，都是因爱而生🌸

用料

• 鸭腿 2只
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 10克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 葱姜蒜 若干

家庭酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

准备两个新鲜鸭腿，洗干净，中间划开几道口子，便于味道吸进去。葱姜蒜准备好。具体见材料表。

步骤 2

将鸭腿放入锅中出水，去除血水。

步骤 3

不粘锅放油，将鸭腿沥干水放进锅里煎，煎至两面金黄即可。

步骤 4

煎鸭腿的油不要倒掉，放入葱姜蒜和花椒爆香。

步骤 5

放入鸭腿，再加入老抽，生抽，料酒然后加入两大碗水。具体多少水看鸭腿大小酌情增减。

步骤 6

大火烧开，加入冰糖，转中小火闷炖，大概需要闷炖一个半小时到两个小时，具体时间也是要看火候和鸭腿的程度的。

步骤 7

然后大火收汁，中间最好不要离开太久，以免干锅烧糊了，水快干了也可以加入点开水。

步骤 8

收好汁的鸭腿色香味俱全，表皮颜色呈焦糖色，很好看！

步骤 9

最后切片或者手撕摆盘，按照个人喜好来！一盘诱人的美食就诞生了！辛苦了好一会，上桌不到十分钟就洗劫一空了，哈哈😄！

家庭酱鸭腿的小贴士

中间也可以加一勺盐，按照个人口味而定。 煤气灶火厉害的话闷炖一个多小时估计就可以了，太久了肉就太化了，散架了有可能。 菜谱完全是按照个人家人口味和个人喜好而来的，请广大厨友不喜勿喷哈！

菜谱创建时间：2020-06-01 17:28:49