香瓜慕斯蛋糕6寸

作者： susie布

用料

• 细砂糖 30克
• 香瓜果泥 250克
• 消化饼干 75克
• 黄油 35克
• 吉利丁 3片（共15g）
• 淡奶油 200ml
• 装饰用水果（黄桃，香瓜） 适量

香瓜慕斯蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

香瓜洗净去皮去核，切小块加一点点水，放入料理机打成果泥备用，喜欢丝滑口感的就要加多点水，上图的果泥水份少，做出来会有点沙沙的口感 （备用果泥控制在250g左右，太多就要释放增加吉利丁片的用量）

步骤 2

黄油35g隔水融化（做的时候发现黄油不够，就加了点色拉油）

步骤 3

消化饼碾压成饼干碎，加入黄油，放入模具中压平实

步骤 4

活底蛋糕模的好处就是可以随时拿出来看截面😂😂 不同品牌的饼干的吸水性不同，我这次油还是放少了，就很难压平实，最后切蛋糕会比较容易散开掉碎碎 压好蛋糕底后，放入冰箱冷藏备用

步骤 5

果泥隔热水加温（用小火），加入泡过凉水的吉利丁片，边加热边搅拌，等吉利丁片完全化开后取出放凉备用 （果泥要放凉！！！不要从热水里拿出就马上倒入淡奶油里）

步骤 6

淡奶油加入白砂糖打至6分发（有点稠稠的，但能流动） 提前一天将淡奶油放入冷藏，第二天会比较好打发（或者打发的时候将盆座在冰水上也很好打发）

步骤 7

待果泥放凉后（常温），加入打发后的淡奶油中，翻拌均匀， 先将一半慕斯糊倒入蛋糕模中，然后放上一点点水果粒作为夹心，再倒入一半慕斯糊，将表面整平，放入冰箱冷藏4小时以上再吃

步骤 8

冷藏到1.5小时左右，待蛋糕表面开始有一点成型，可以取出在上面写字，加水果装饰（这个时候放水果粒装饰，就会出现图中水果粒陷入一半的效果，而不是完全暴露在蛋糕表面）

香瓜慕斯蛋糕6寸的小贴士

今天看到一句话“动画片可以重放，但童年不会再来” 每次做烘焙的时候都觉得是一种享受，因为它不是一门功课，不是一项任务，而是让我自由发挥的一次快乐体验🥐🍞🥖🧀🍯🍕🌮🥧🍰🍮🍩🥨🍪 祝各位大朋友小朋友六一快乐😊

菜谱创建时间：2020-06-01 13:42:29