首先将虾仁洗净，加入料酒、胡椒粉、鱼露腌制；瑶柱提前一两个小时用水泡开，泡好后捏散：
下油先炒鸡蛋🥚，备用；
再次下油加入蒜粒爆香，调小火加入瑶柱炒香，大概一分钟后加入虾仁，炒至变色；
虾仁炒至变红色后，加入白饭🍚，大火搅拌炒热，炒大概3分钟加入生抽、鱼露、少许盐🧂；
最后加入鸡蛋继续翻炒，大概1分钟调小火继续加少许胡椒粉、鸡精、葱花炒，关火上碟。