（简单快手 美味可口）黑松露带子炒滑蛋

作者： 西部丛林

昨日去潮民冰室，菜单上有这款黑松露带子炒滑蛋，想来家里素材都有，不妨亲自尝试一下。果然是简单易上手，美味又可口的菜谱，供各位分享！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 20克
• 带子 6个（100g）
• 黑松露酱 1大勺
• 研磨海盐黑胡椒 3克
• 黄油 10克

（简单快手 美味可口）黑松露带子炒滑蛋的做法步骤

步骤 1

食材如图。 鸡蛋3个搅拌均匀，倒入20ml牛奶，打匀备用； 带子用厨房用纸擦干备用。

步骤 2

锅内放底油（不用多），中火煎带子1分钟（翻面后色泽如图，略有金黄），翻面加入黄油，转中小火再煎1分钟，盛出冷却。

步骤 3

煎好的带子撒上研磨海盐黑胡椒，略微多放些，蛋里可以不加盐或者只加一点点。带子冷却1分钟后，全部倒入蛋液中包裹均匀，冷却后的锅中的油也倒入蛋液中，搅拌均匀。

步骤 4

锅内重新加一些底油，小火加热至5成热，将蛋液全部倒入，趁蛋液未完全凝固，从边缘铲起，包裹成嫩滑的蛋块。待锅内蛋液7分熟时，加一大勺黑松露酱（替代新鲜黑松露），再炒均匀，关火。

步骤 5

出锅装盘，滑蛋放底下，用筷子将带子摆盘。yummy～正点😍

（简单快手 美味可口）黑松露带子炒滑蛋的小贴士

1、蛋液中加牛奶和将国内底油倒入蛋液中都是为了让滑蛋口感更嫩。 2、出锅时蛋液9分熟，用余温自然焖熟。这样滑蛋口感更佳！ 3、黄油可加可不加，加了黄油带子更香，不加也不影响口感。如果考虑减脂，可以不加哦

菜谱创建时间：2020-05-31 23:24:05