小暑食补佳品黄鳝烧肉

作者： 奶爸私厨1982

黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。 现在正是吃黄鳝最佳时节，特意买了几条尝尝鲜

用料

• 黄鳝 5条
• 五花肉 6块
• 葱 2根
• 姜 5片
• 大蒜 2头
• 料酒 2勺
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 5勺
• 食用油 适量
• 清水 适量

小暑食补佳品黄鳝烧肉的做法步骤

步骤 1

把杀好的黄鳝清洗干净，用温水泡一下黄鳝，用手捏掉一点它外面的粘液

步骤 2

把黄鳝剪成一段段的

步骤 3

把黄鳝倒入油锅，加入姜片和料酒爆炒

步骤 4

倒入准备好的五花肉再炒上两分钟

步骤 5

倒入砂锅加入蒜头、香葱、老抽、生抽、白糖和清水

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步骤 6

步骤 6

小火炖上一个小时，觉得不够咸可适量加些盐

步骤 7

出锅盛盘

小暑食补佳品黄鳝烧肉的小贴士

常吃黄鳝有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效。

菜谱创建时间：2020-05-31 21:39:45