“三杯”鸡

作者： 居居ko的小姐姐

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用料

• 冰糖 4颗
• 姜 3片
• 大蒜 4瓣
• 老抽 半勺
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 鸡腿 2只
• 料酒 1勺
• 淀粉 半勺
• 八角 1~2个
• 白芝麻 少许

“三杯”鸡的做法步骤

步骤 1

先将琵琶腿去骨切小块，加入生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

步骤 2

备料：葱切段、姜切片、蒜拍碎不用切、八角2个

步骤 3

起锅烧油（油温不要太热，要不然下鸡肉有淀粉会糊锅），先放八角，再放姜、蒜（三种料间隔30秒投放）。

步骤 4

调料炒香后，转小火，腌制好的鸡腿肉控干放入锅中，慢慢翻炒至鸡腿肉稍微有点硬，把刚刚腌制的汁倒入再加入少量清水（不要太多了）。

步骤 5

再翻炒一会儿，加入冰糖，葱段，倒入半勺老抽上色，翻炒后加盖焖1分钟。

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步骤 6

步骤 6

开盖后汁如果太多可以开盖大火收汁，最后起锅撒点葱花、白芝麻。

“三杯”鸡的小贴士

琵琶腿去骨可用剪刀

菜谱创建时间：2020-05-31 20:05:37