从零开始学做饭：秒学会的美味凉拌海蜇

作者： 爱下厨的老叶

从小就很喜欢吃海蜇，这道菜也是每年过年家宴上必备的凉菜，后来去老婆家过年，吃不上这道菜了。于是自己去学怎么做。这道凉拌海蜇，一年四季都可以做，也是美味的下酒菜，今天分享给大家。

用料

• 海蜇 5个
• 黄瓜 1根
• 蒜 5瓣
• 小米椒 2个
• 香菜 3根
• 陈醋 3勺
• 生抽 1勺
• 白糖 20克

从零开始学做饭：秒学会的美味凉拌海蜇的做法步骤

步骤 1

水产店买了一桶大角海蜇，这个部位的海蜇最脆，也可以买大叶。这种海蜇是咸的，需要提前一天浸泡，也有一些即开即食的，看大家的时间了。

步骤 2

我拿了5个，刚好一小盘。

步骤 3

切成片浸泡，这样变淡会快一点，浸泡的时候可以放点盐，泡一个晚上，第二天就能吃了。

步骤 4

将小米椒和大蒜切成末。

步骤 5

黄瓜刨成丝。

步骤 6

香菜切成末。

步骤 7

倒入陈醋，生抽，白糖，混入蒜末和小米椒，调成酱汁，口味根据个人喜欢。

步骤 8

将海蜇水分挤一下放入盘中，放入黄瓜丝，调好的酱汁倒入海蜇，黄瓜丝中。

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

一道美味的凉拌海蜇就做好了。

从零开始学做饭：秒学会的美味凉拌海蜇的小贴士

海蜇要提前一天浸泡，不然很咸，可以放点盐浸泡。凉拌的时候，海蜇稍微挤一下水分。放黄瓜丝可以让这道菜更脆更爽口。

菜谱创建时间：2020-05-31 19:54:20