土豆切丝,清水浸泡十分钟后再用水冲洗备用
大蒜切蒜末,小葱切小段,备用。
把土豆丝放进一个大碗里,打入一个鸡蛋,放适量淀粉,适量盐,放入蒜末,搅拌均匀,质地显得粘稠即可。
大火把锅烧干,倒植物油,我用的平底锅要浸满锅底。
倒入搅拌好的土豆丝,用锅铲整理出一个圆形,稍厚的饼状(因为太薄难以成型)。再用中小火慢慢煎。一面成型后翻过来煎另一面。煎至金黄,撒葱段,装盘~