华北必点家常菜—烧茄子

作者： 佩宁爸爸

在北京河北山东地区，家庭饭店聚餐必点菜品就是烧茄子。初中高中时期，烧茄子是食堂最美好的记忆！老婆第一次上门，爷爷亲自下厨做的也是烧茄子！

用料

• 茄子 3个
• 蒜 5瓣
• 西红柿 1个
• 葱 少许
• 醋 1勺
• 淀粉 若干
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 蚝油 1勺
• 青椒 2个
• 姜 少许片

华北必点家常菜—烧茄子的做法步骤

步骤 1

嫩茄子滚刀切块，后用生粉裹匀，备用

步骤 2

青椒，西红柿切块备用

步骤 3

葱姜蒜切沫，备用

步骤 4

锅内放油，将茄子放入，炸软，捞出。

步骤 5

调味料还是老方子：生抽，老抽，耗油，醋，糖，盐。再加入一勺生粉和若干水

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步骤 6

步骤 6

锅内少许油，加热后放入青椒西红柿，爆炒至七分熟，西红柿出沙。

步骤 7

放入炸好的茄子，翻炒

步骤 8

放入葱姜蒜，继续翻炒

步骤 9

加入调味料，翻炒一会，然后锅盖闷一分钟

步骤 10

翻炒均匀，乘出后即可享用。非常下饭哦

菜谱创建时间：2020-05-31 14:36:46