日式冷中华面

作者： 文美厨房

日式冷中华有两家商店被认为是发源地。 一个是东京千代田区神田金宝町的扬子江菜馆。另一个是仙台青叶区锦町的龙亭。 其实是在1929年（昭和4年）出版的一本名为“烹饪咨询”的书籍中，有一个冷荞麦面（hiyashi soba）的记载。中华面煮熟、用醋，糖， 冰块拌匀、然后在上面放上叉烧肉、黄瓜，辣韮 （rakkyo）和笋，然后在上面浇上冷汤、酱油、醋和胡椒粉。 如今各家餐馆都各有不同、这道菜一般都是入夏的象征。在日本、夏季不吃冷中华面就过不去夏天的感觉。 醋酱油的做法： https://www.xiachufang.com/recipe/103030503/

用料

• 中华面2包 醋酱油适量 黄瓜1根 鸡蛋1个 番茄1个 火腿片4片 醋红姜适量 芝麻适量 海苔丝适量

日式冷中华面的做法步骤

步骤 1

黄瓜切成丝、火腿切成丝、番茄切成片备用。

步骤 2

锅中放点油、用厨房纸擦匀煎锅。倒入蛋液、煎成蛋饼、切成丝备用。

步骤 3

水开煮面熟后、用冷水冲洗、再用冰水冰镇一下。

步骤 4

盘中放入冷面、上面放入黄瓜丝、蛋丝、番茄片、喜欢醋红姜的可以加点。撒点芝麻和海苔丝、浇上醋酱油就好了。

步骤 5

也可以醋酱油里加入芝麻酱、也非常美味哦！

日式冷中华面的小贴士

煮好的面一定要用冷水冲洗干净面的外表。 日本的水是可以直接饮用的。国内的话还是要用冷开水比较放心！ 醋酱油做法的链接： https://www.xiachufang.com/recipe/103030503/

菜谱创建时间：2020-05-31 13:04:31