1，香菇切丁儿（忘记拍香菇，蘑菇替它出面了😁）豆腐切成细条状，葱切碎，皮蛋切成丁儿，鸡蛋🥚打散；2，热油后把香菇葱花入锅炒香，放入盐🧂和糖，倒入开水（几个人几碗水），然后放入豆腐条；3，淀粉勾芡入锅后打入鸡蛋花，放入皮蛋粒，尝一下咸淡，再撒一些葱花、香菜、香油，就可以出锅开吃啦，全程5分钟而已，真的是非常方便的快手羹汤，早晚喝都清清爽爽的，关键凉了之后也特别好喝，纯素的😜
勾芡的淀粉
用上的调料有限，当然你得有炒菜的油了😊
出锅后，喜欢辣椒的，可以放自家的油泼辣子或者辣椒油；
搅拌一下，开喝，我居然喝了2大碗🥣🤣，特别嫩，清香无比！