本方以偏瘦的梅花肉作为叉烧肉的原料，喜肥的五花肉也可。将两斤肉切成6长条，加入极美滋烤肉调料15克、蒜盐5克、黄酒2瓷勺、黑胡椒粉1小勺两克，带上一次性手套，将所有调料抓匀，覆盖在肉表面，几乎没有剩余液体。共需5分钟。免去传统叉烧肉需要腌制过夜的缺点。
取其中的三条放到空气炸锅已经刷上油的网上，最高温400华氏度200摄氏度烤10分钟。//将一瓷勺蜂蜜、一瓷勺老抽搅拌均匀。将初步烤好的肉取出，放在一个盘子里，均匀刷上蜂蜜老抽汁。//把空气炸锅温度调到325华氏度160摄氏度，再来15分钟。在这个过程中，每过四分钟打开空气炸锅的抽屉，分别翻面刷酱，越到后期需要用鼻子闻，和缩短打开抽屉的时间，看肉的顔色，防止烤焦。
取出后切片，配上李锦记梅子酱，来上一大口，真是太香了！//另外三条肉放冰箱可以第二天再烤，或者再重复一下上述步骤即可。