好吃到舔盘的蒜蓉茄子

作者： 七w

茄子我每回都做的又软又糯，一开始是爷爷没有牙齿，为了让他吃，后来发现这种软软糯糯的做法也很好吃👍而且做起来超级方便简单

用料

• 茄子 1个
• 蒜 10瓣~
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 一点点
• 葱 1小根

好吃到舔盘的蒜蓉茄子的做法步骤

步骤 1

1.茄子切块，切条，切段都可以，形状无所谓，只要你喜欢(我爷爷就只喜欢茄子块😂)

步骤 2

2.起锅倒油，炸茄子，油要多多多一点，能覆盖住茄子的量

步骤 3

3.油热下茄子，大火炸两三分钟，小火慢炸，一会茄子就软软的了(想要那种外脆里糯的效果的话可以加鸡蛋、裹面粉)我是不想那么麻烦而且脆皮的爷爷吃不成

步骤 4

4.炸至有金黄色，看起来软软的就捞出备用了

步骤 5

5.拍蒜，切碎

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步骤 6

步骤 6

6.起锅，(刚才炸茄子的油留下一点点就够了，不然做出来会略油腻)，倒入蒜末炒香

步骤 7

7.倒入茄子，翻炒一两分钟

步骤 8

8.倒入调好的料汁(两勺生抽，一勺蚝油，盐一点点，加两勺纯净水搅拌)

步骤 9

9.小火慢炖，收汁入味

步骤 10

10.撒上葱花，就可以出锅了😍

好吃到舔盘的蒜蓉茄子的小贴士

1.在炸茄子那一步时，如果爱吃脆皮的，就在茄子里加面粉和鸡蛋拌匀下锅炸，就是外脆里糯的效果了 2.茄子炸过之后再炒的时候千万不要放油了，不然做起来真的油大

菜谱创建时间：2020-05-30 23:08:57