玛芬蛋糕

Name: 玛芬蛋糕
Ingredients: 200克低筋粉; 2个鸡蛋; 90克黄油; 90克细砂糖; 1克盐; 90克牛奶; 8克泡打粉; 18克巧克力豆

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作者： wwdhhsd

给张小姐看啦

用料

玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油在室温软化，切块可以加速软化。鸡蛋放入碗中打散。鸡蛋和牛奶要提前从冰箱拿出来回温。将低筋粉和泡打粉称好之后混合均匀备用。

步骤 2

黄油软化到手指能轻松压出痕迹的时候，加入糖粉和盐。用刮刀压一下，搅拌一下，然后用电动打蛋器打发至颜色发白，体积变为原来的两倍左右。（盗个图）

步骤 3

然后鸡蛋液分三次加入黄油之中，每次加入之后都要用打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

烤箱210度预热。此时在黄油里面过筛加入1/3的低筋粉和泡打粉混合物。用刮刀搅拌均匀之后，再加入1/2的牛奶搅拌均匀。之后再加入1/3的低筋粉，搅拌均匀。再加入1/2的牛奶搅拌均匀。最后加入剩下1/3的低筋粉搅拌均匀。面糊比较浓稠。

步骤 5

面糊装入裱花袋，然后挤入模具。使用麦芬蛋糕模具的时候，面糊挤至十分满。使用纸杯蛋糕杯子的时候，面糊挤至八分满。手指沾水将面糊表面的尖角按平，防止烤焦，然后均匀地撒上巧克力豆。没有巧克力豆，可以使用普通巧克力，然后碾成比较大的颗粒撒上。因为麦芬蛋糕本身比较结实，所以承重能力比较好，可以放上其他坚果干果之类的。

步骤 6

烤箱上下火，180度，烤25分钟，玛芬蛋糕顶部会膨胀并且裂开。当模具不烫手时将模具倾斜，一定角度可以将蛋糕取出放在晾网上冷却，如果当天吃不完，要冷藏保存，可以放三天左右。