香葱火腿粒花卷

作者： 昕宇家的厨娘

咸香好吃，比馒头口感更丰富的葱香花卷

用料

• 材料A
• 普通面粉 200克
• 糖 5克
• 牛奶/温水38度以下 105克
• 干酵母 2克
• 猪油／玉米油 5克
• 材料B
• 葱花+玉米油 10克+1.5克
• 火腿 1条
• 盐 5克
• 玉米油 2克

香葱火腿粒花卷的做法步骤

步骤 1

准备A材料，有面粉，酵母，水，猪油或者玉米油，糖.

步骤 2

先把酵母和糖用水化开

步骤 3

把酵母水倒进面粉里面，边倒边用筷子搅拌成絮状

步骤 4

揉成面团之后，加入食用油或者猪油。再把它揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发5分钟。

步骤 5

趁着面团醒发的时候，我们 把火腿和葱花切碎，尽量切的细一点，葱花可以加入一点点小苏打拌一下，这样蒸出来葱的颜色可以保持不变。

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步骤 6

步骤 6

把葱，火腿，盐混合在一起。

步骤 7

面团醒发好了，先把它按压平整。

步骤 8

用擀面杖擀开

步骤 9

擀开，然后折叠起来

步骤 10

多折叠几次擀光滑

步骤 11

接下来，在擀好的面皮上刷上少量油，撒少量的盐，用刷子刷均匀，没有刷子用手也可以

步骤 12

洒均匀之后，把它卷起来从下往上卷起。

步骤 13

卷好后稍微搓一下，让大小，粗细更均匀。

步骤 14

把头尾切掉，间隔分割成一大一小

步骤 15

把小的放在大上面

步骤 16

用筷子从中间压下去，如果怕黏筷子上可以抹一点点面粉。

步骤 17

拿住两头把它拉长，然后前后两头捏紧按扁

步骤 18

可以两边一起压在底下，粘合到一起，就可以啦

步骤 19

也放筷子进去，然后转一下，再往下面压好，粘合到一起

步骤 20

就做好了

步骤 21

我喜欢放油纸上，方便取拿，没有油纸就把蒸笼刷一下油，防止出锅的时候粘

步骤 22

28度左右，盖上盖子或纱布发酵一个小时至两倍大，温度高的话可以适当减少时间。

步骤 23

水开放入蒸锅蒸8分钟左右，关火焖2分钟

步骤 24

出锅

步骤 25

松软，咸香的葱香火腿花卷

菜谱创建时间：2020-05-30 21:41:36