巧克力软欧

作者： IcyZh

#记录配方📝#

用料

• 巧克力面团：
• 全麦高筋面粉 250克
• 水 130克
• 可可粉 20克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶酪馅：
• 奶油奶酪 100克
• 砂糖 10克
• 蔓越莓 50克

巧克力软欧的做法步骤

步骤 1

把除了酵母、食盐和黄油外的所有面团材料放面包机和厨司机。夏天水最好先冷藏，因每种面粉吸水量不一样，水量根据面团干湿程度调整。

步骤 2

揉成无干粉面团后放冰箱冷藏一小时以上。（有助于面团降温，后面也比较容易出膜）

步骤 3

奶油奶酪跟砂糖搅拌顺滑，加入蔓越莓干搅拌均匀。

步骤 4

面团冷藏后放到面包机揉面，出粗膜后加入盐和酵母，搅拌均匀后加入黄油。形成薄膜。发酵到2倍大，然后取出排气，分成6个面团。

步骤 5

每个面团压成长方形。

展开全部

步骤 6

步骤 6

把奶酪馅放到面团里，卷成卷状。做成奶酪软欧。

步骤 7

之前做椰蓉吐司剩了点椰蓉馅，也均匀撒面团上，卷成卷状，收好口。

步骤 8

醒发到约2倍大撒上干粉，割出喜欢的图案。烤25分钟。

步骤 9

奶酪有点爆浆了

步骤 10

椰蓉馅的很均匀

菜谱创建时间：2020-05-30 19:58:33