洗干净所需的蔬菜。
1. 土豆,胡萝卜,番茄切丁(建议胡萝卜丁比土豆丁小,这样比较容易煮软)。2. 洋葱切块。3. 嫩豆腐切块,鸡腿用清水洗净即可。
热锅下凉油,先下洋葱翻炒一下,然后倒入土豆,胡萝卜炒香,全部倒出备用。
接着放入番茄炒香。
再加入一点点温水,煮出番茄汤。
倒入刚刚翻炒的土豆,胡萝卜,洋葱,2个小鸡腿,咖喱碎,加入清水刚好没过所有食材,大火煮10分钟。
加入豆腐继续煮10-15分钟,豆腐不需要太早放,加入1勺酱油提味。推荐用不粘锅煮咖喱,因为不用搅拌,比较省事,哈哈哈。
咖喱拌饭是最好吃的,所以我还用小炖锅蒸了一碗米饭(四分三的香米+四分一的小米),比较健康,口感也是很好的。
番茄一定要炒一下,加水煮出浓浓的番茄汤。 鸡腿不一定要焯水,咖喱的香辛料可以去腥。(也可以说是我偷懒的理由) 喜欢浓香口味的可以加入椰奶或牛奶。