[家常菜]虾仁炖蛋/蒸蛋羹(附送鸡蛋布丁和蛋挞)

作者： 懒人美食2017

我家小妞特别爱吃虾，白灼、油焖来者不拒，还不时点上一份虾馅水饺，最近又突发奇想，想吃虾仁炖蛋😂 难得孩子爱吃，老妈必须支持，于是就有了这：简单快手又营养美味的虾仁炖蛋！ 做虾仁炖蛋最好用新鲜的虾仁，如果没有新鲜虾仁，可以换成新鲜的瘦肉，也很鲜美哦！ 不加虾仁也是可以的，就是普通的蒸蛋羹！爱吃甜口味的朋友还可以用牛奶代替水，再加点糖，蒸出来就是美味的鸡蛋布丁哦！ 附送： 巧剥虾仁的菜谱链接： http://www.xiachufang.com/recipe/104696411/ 牛奶鸡蛋布丁的菜谱链接： http://www.xiachufang.com/recipe/102309082/ 全蛋蛋挞的菜谱链接： http://www.xiachufang.com/recipe/102309093/

用料

• 新鲜虾仁 5～6只
• 鸡蛋或鸭蛋 2个
• 冷开水/温开水 200ml
• 盐巴味精黄酒 适量
• 生姜粉胡椒粉 适量
• 香葱猪油 少许

[家常菜]虾仁炖蛋/蒸蛋羹(附送鸡蛋布丁和蛋挞)的做法步骤

步骤 1

准备200ml左右冷开水或温开水！

步骤 2

新鲜的虾仁5～6只！

步骤 3

虾仁剁碎，加盐巴味精黄酒，生姜粉胡椒粉(一碗菜的用量)腌制入味！

步骤 4

没有新鲜的虾仁，可以换成新鲜的瘦肉，也很鲜美哦！

步骤 5

磕2个鸡蛋(或鸭蛋)，家(土)鸡蛋(或鸭蛋)比较小，可以用3个！

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步骤 6

步骤 6

用筷子搅打均匀！

步骤 7

慢慢加入200ml冷开水或者温开水，同时搅拌均匀！ 颜控建议先过筛，再用勺子撇去面上的泡沫，我自己吃无所谓😂

步骤 8

盖上耐高温保鲜膜，周围用牙签戳几个洞洞(没有保鲜膜盖个盘子亦可)，入锅蒸15分钟左右即可！ 我比较懒，经常是蒸饭(上层蒸饭，下层蒸蛋)的时候一块蒸了，也很嫩哦！ 切记：用电饭煲蒸蛋的时候，千万注意不可将碗置于蒸格上方，因为保鲜膜很有可能会堵住通气孔，导致蒸汽爆炸！

步骤 9

刚刚蒸好的样子！

步骤 10

乘热加少许香葱、猪油和生抽！ 又香又嫩，底下还有惊喜哦！

步骤 11

爱吃甜口味的朋友还可以用250ml牛奶代替水，再加30克白糖，就能蒸出香甜美味的“牛奶鸡蛋布丁”！

步骤 12

用牛奶鸡蛋布丁液还可以烤出美味的蛋挞哦！

[家常菜]虾仁炖蛋/蒸蛋羹(附送鸡蛋布丁和蛋挞)的小贴士

切记： 用电饭煲蒸蛋的时候，千万注意不可将碗置于蒸格上方，因为保鲜膜很有可能会堵住电饭煲的通气孔，导致蒸汽爆炸！我曾犯过这样的错误，锅盖的弹簧都蹦出来了，还好当时厨房没有人。后来花了十块钱请人修好了！

菜谱创建时间：2020-05-30 16:30:56