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每年必做的无糖秋梨膏

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北方干燥,一到深秋孩子就爱干咳,后来寻到一个秋梨膏的方子,问过中医说可以用,就每年雪花梨上市之后给孩子熬几罐秋梨膏,喝一冬天。效果很不错,能缓解咳嗽。用了几年没有问题,在此分享给大家。 啰嗦几句: 1.我不懂中医,欢迎懂中医的人批评指正。配方常见都好买到,实在有买不到的一两味药,不必纠结,没事的。 2.强烈建议用量翻倍多做点,因为真的要折腾7小时左右,不如一次多弄点。 3.孩子喝,我都是不加糖不加蜂蜜的,想加的话,收浓过程中加冰糖,出锅后趁热加蜂蜜。 4.关于味道,熬制过程中确实可以闻到浓重的中药味,但是成品冲开喝是没有药味的,孩子接受度良好没有任何问题。不要选刚上市的表皮发绿的雪花梨,成品会偏酸,要挑黄色的雪花梨。

用料

每年必做的无糖秋梨膏的做法步骤

步骤 1

浸泡。除了雪花梨白萝卜鲜藕之外,其余食材简单淘洗后放砂锅里,清水浸泡30分钟。 等待的时候,把新鲜的雪花梨、白萝卜、鲜藕削皮切块(注意,如果没买到藕节才会用到鲜藕)

步骤 2

熬。泡好的中药开锅后小火熬制30分钟,熬好后滤出药汁A备用,剩下药渣。 等待的过程中,把切好的的梨块等(实际上是梨、萝卜、藕的混合块,简称梨块)用搅拌机打成泥,再过滤,得到混合梨汁B备用,剩下混合梨蓉。

步骤 3

上一步剩下的混合梨蓉放进砂锅中的药渣里,再加水没过食材,中小火熬制30分钟,滤出汁液C备用。

步骤 4

药渣倒掉,ABC三种汁液混合,过细筛后(没有细筛可以在筛子上面加层纱布)倒进砂锅里,开始收浓。

步骤 5

收浓后期会有浮沫,浮沫用纱布过滤一下,汁液滴回砂锅不要浪费

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步骤 6
步骤 6

汁液收黏稠后,趁热灌入烫洗晾干好的玻璃瓶里,放冰箱冷藏保存。喝的时候用干净干燥的勺子取一勺加水冲饮即可。 因为过滤精细,熬出来特别的清亮,半透无杂质的状态非常好看。

每年必做的无糖秋梨膏的小贴士

这个菜谱写了一年多了,没想到会被几千人收藏,为了感谢大家的热情,我来补充回答大家几个问题吧。 1.关于生姜上火的疑问。这个配方我之前讲过有找中医审核过的,生姜是用来调整其余药物的寒性的,不会上火。存疑的话,生姜可以减量,但不能去除,否则寒性太大。 2.关于配方适合哪种咳嗽,冷咳还是热咳。这个我确实没有问过中医,懂医学的小伙伴可以说说自己的看法。根据我给孩子喝的经验,就是秋冬季咳嗽给孩子喝,没有问题。秋冬不咳嗽也会喝,比较滋润。春夏没给孩子喝过,主要是累,不想熬。 3.关于储存。我深秋熬一次,熬十斤梨,放冰箱冷藏里给孩子喝三四个月,不会变质。不过其中有几个细节需要注意:1.秋梨膏趁热灌入烫过且晾干的玻璃瓶里。2.平时取膏要用干净干燥的勺子,取完盖好继续冷藏。 4.关于梨的品种。雪花梨最好,买不到考虑网购,网购不方便的话买到啥就用啥。雪花梨是好,但不代表别的梨不行哟,都可以,别太纠结。 5.关于浓稠度。加热中是起大泡的状态,常温下跟蜂蜜差不多。 6.不加水行不行。可以,直接用榨出的梨汁去熬中药,熬出的汁收浓就行。我怕梨汁熬久了浪费有效成分,所以会把梨汁跟药汁分开提取。 最后,嗯,关于我。我不专业,也极少出配方,下厨房里面比我厉害的大有人在。我发现你们居然关注我了…我后期都不一定会写新的菜谱,怕是对不住宝宝们的关注啊…你们取关我不会生气的…就酱,感谢大家厚爱!

菜谱创建时间:2020-05-30 14:08:58
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