剥好红葱头，然后切丝。
冷锅冷油慢炸。
洋葱酥做好啦（它是卤肉饭的灵魂哈哈）
五花肉翻炒后加入八角一个、香叶一片、泡好的香菇干切丁。然后加入冰糖、黄酒、老抽、生抽、开水。煮到沸腾。然后加入洋葱酥。
鲍鱼切花刀，然后双面稍微煎一下备用。
五花肉煮沸腾后放进铸铁锅中小火慢炖。中途加入煮好的鸡蛋和煎过的鲍鱼。
慢炖一个半小时。
装盘，开吃。