超好吃的榴莲冰淇淋雪糕

作者： 吃货毛毛呀

自制的榴莲雪糕真是太好吃啦！口感细腻，满满的榴莲味😋关键是做法超简单。只需要电动打蛋器和一个锅就可以了！模具可以用随便的碗和盒子代替！

用料

• 蛋黄 4个
• 牛奶 120克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 60克
• 榴莲肉 150-180克

超好吃的榴莲冰淇淋雪糕的做法步骤

步骤 1

所需材料如图。榴莲肉和糖可以自己增减。但不建议榴莲肉太少，不然榴莲味也不足了。失去了自己在家做的意义。我用的是180克榴莲肉

步骤 2

把蛋黄、牛奶、细砂糖倒在一起

步骤 3

用手打蛋器先拌拌均匀

步骤 4

锅里放热水煮沸转小火，放入蛋黄牛奶混合物隔水加热，同时用电动打蛋器的最低档位不停的搅打3-5分钟变成跟奶油一样。这时候混合物差不多加热到80度了，也不用担心蛋黄是生的有细菌了。

步骤 5

大概打三四分钟就是这样的了。⚠️注意一定是低速打发

步骤 6

榴莲肉用电动打蛋器低速打成肉泥

步骤 7

榴莲肉泥倒入蛋黄混合物，继续用打蛋器低速搅打几下至均匀

步骤 8

打好后然后放到冰箱冷藏二三十分钟放凉透。

步骤 9

大概30分钟后从冰箱取出冷藏好的淡奶油打至6-7成发。

步骤 10

大概这样就可以了。奶油有纹路了但还可以流动，不要像做奶油蛋糕那样打到硬性发泡哦！

步骤 11

打发好的奶油倒入放凉的蛋黄榴莲混合物

步骤 12

用长勺或者刮刀彻底搅拌均匀。

步骤 13

搅拌好倒入模具，放入冷冻。冷冻5小时以上。没有模具的不用特地买，家里的保鲜碗啊什么的都可以直接拿来装，用勺子挖着吃就好🤓

步骤 14

这就是冷冻好的榴莲雪糕啦！要吃时候脱模拿一根。好方便！做多了吃不完的冰箱冷冻可以保存一个月！

步骤 15

闻着都快流口水了！

步骤 16

朋友都说超好吃！

步骤 17

这个塑料模具的不容易脱模，我直接勺子挖着吃了！

超好吃的榴莲冰淇淋雪糕的小贴士

1、榴莲可以用芒果代替！ 2、可以保存一个月！

菜谱创建时间：2020-05-30 09:48:03