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chromo魂牵梦萦的手搓冰粉

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作者: chromo

用料

chromo魂牵梦萦的手搓冰粉的做法步骤

步骤 1

冰粉籽,石灰粉,布袋备用

步骤 2

称取5g石灰粉,溶于250g矿泉水中,搅拌溶解至看不见粉末。

步骤 3

搅拌溶解后,静置。

步骤 4

用冰粉籽配的量勺量取40g冰粉籽,平勺8勺,装入布袋中,扎实。量取矿泉水1200-1500ml,将装了冰粉籽的布袋浸泡至水中,揉搓,至冰粉籽果胶溶出,约15min。

步骤 5

轻轻过滤刚刚静置好的石灰水上清液。

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步骤 6
步骤 6

将澄清的石灰水上清液慢慢倒入冰粉籽果胶液中,少量多次倒入,一边倒一边顺时针搅拌至充分混合。然后盖上盖子放入冰箱冷藏。

步骤 7

熬制红糖水。红糖和水的比例1:1,我实际加了200g水,200g红糖,50g冰糖,一块生姜,熬至所有的糖块融化。

步骤 8

装入干燥的容器里保存。

步骤 9

约1-2小时后,冰粉液已经固化,形成Q弹的冰粉。冰箱冷藏时间自己确定,一般1h后即可,判断是否形成冰粉可以用手触碰表面,如果已经全部凝固,触碰有弹性,即可取出。

步骤 10

开始调制冰粉

步骤 11

喜欢添加什么配料随意。不过成都冰粉,不可或缺的配料一定有花生碎和白芝麻。最后浇上红糖水。

步骤 12

所有配料和第一碗冰粉。

步骤 13

是不是很丰富。

步骤 14

第二碗,吃得停不下来。

菜谱创建时间:2020-05-30 05:30:29
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