把虾多洗两遍。
用剪刀把虾头的刺剪掉，这样吃的时候不用担心被虾刺到。
开灶，不用放油!虾倒锅里焯一下，把多余水份焯干，打点蒜和姜进去。
虾炒干水分后，直接倒油煎，煎到虾看起来金黄的为止。
加入适量椒盐，葱翻炒。
出锅。