健康美味-五香鹌鹑蛋

作者： 是妈妈的味道

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，宜常食，是滋补食疗品，so，怎么做才简单好吃呢？ 多次借鉴别人做法，综合自己的感受优化调整后，得出以下简单好操作、全家都满意的方子，特记录备忘并分享大家参考:

用料

• 鹌鹑蛋 71个(789克)
• 酱油 3勺
• 花椒 1把
• 八角 2只
• 香叶 3片
• 干辣椒 3个
• 桂皮 1小块
• 盐 4勺

健康美味-五香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋逐个擦洗干净，过2次水。冷水下鹌鹑蛋，共煮10分钟后关火，捞起备用。

步骤 2

准备好卤汤材料，洗净。

步骤 3

将所有卤汤材料放入锅中，装可以没过鹌鹑蛋1厘米左右的水，酱油用这种勺子3勺。

步骤 4

盐用这种勺子4勺。煮沸腾后，800火(中小火)2分钟，煮好后关火不开盖，焖30分钟以上出味。

步骤 5

这时，用勺子将鹌鹑蛋一个个优雅地敲碎外壳。

步骤 6

将敲好的鹌鹑蛋倒入卤汤中，大火煮沸腾后，转800火(中小火)煮3分钟，煮好后关火不开盖，放至常温后放冰箱冷藏一夜。

步骤 7

第二天从冰箱取出，重新煮沸腾即可后食用。(冷吃也可以，只是我不习惯一大早吃冷的东西。)

步骤 8

可爱的裂纹着色，很入味，很美味♥

菜谱创建时间：2020-05-29 18:28:37