金平牛蒡菜~~原来牛蒡可以这么好吃，象发现了新大陆

作者： 千妈的小厨房

经常在日剧里看到有主人公使用牛蒡来做日式料理的片段，看着长长的象树根又像山药一样的东西，很是费解它有什么好吃的，百度科普了一下牛蒡（为什么日本人经常食用，当做是宝贝，把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜，排在排毒蔬果前10名之列，原来它有这么多好处）看完以后才知道果然是个宝贝。 原来牛蒡是一种营养价值极高的蔬菜，它不仅富含膳食纤维，而且富含多种营养素，多酚类物质，经常食用牛蒡，能够起到促进消化、减脂瘦身、降血糖、降血压、降血脂、保肝护肝等等作用。 金平是日式料理中常用的一种烹饪方法，有炒制的意思。

用料

• 牛蒡 半根
• 胡萝卜 1小块
• 炸鸡块 适量
• 洋葱 1小块
• 葱花 适量
• 香菜 1根
• 香油 1勺
• 熟芝麻 适量
• 砂糖 1/3勺
• 盐 1/3勺
• 生抽 1勺
• 味淋 半勺
• 花椒 适量
• 花生油 2勺
• 白醋 1勺

金平牛蒡菜~~原来牛蒡可以这么好吃，象发现了新大陆的做法步骤

步骤 1

1、 牛蒡用削皮刀去皮，胡萝卜切细丝，炸鸡块撕成丝，洋葱切粗丝。

步骤 2

2、 切成超薄的片（越薄越好，更容易入味）

步骤 3

3、 再切成细细丝，盆里放清水加一勺白醋，泡一会（防氧化变黑），再捞出沥干水份待用。

步骤 4

4、 热锅凉油，加2勺花生油，先放花椒粒爆香后，把花椒取出来，再放洋葱丝、葱花爆香，再放入胡萝卜丝、牛蒡丝、鸡丝炒1分钟，再加入生抽、味淋、砂糖、盐，一起炒2分钟至入味儿。

步骤 5

5、 再加上清水1小碗（不用没过蔬菜）

步骤 6

6、 盖盖子中小火煮3.4分钟，无太多汤水。

步骤 7

7、 放上香菜、香油，炒几下。

步骤 8

8、 出锅装盘，洒上熟芝麻。

步骤 9

9、 开吃喽，一盘不够吃~孩子们说超好吃

菜谱创建时间：2020-05-29 11:20:37