小美版山药馒头

作者： 海鸥_vz9b

山药具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。主治脾虚食少，倦怠乏力，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下尿频，内热消渴等。可以蒸、炖、炒，我家吃得清淡，常做的就是用铁棍山药蒸好后摆盘，淋上自制蜂蜜桂花；煲山药老鸭汤、山药排骨汤；核桃山药黑芝麻糊；山药大枣小米粥；蒸紫薯山药糕，山药馒头。

用料

• 蒸熟的铁棍山药 125克
• 纯牛奶 110克
• 冰糖粉 20克（根据自家口味也可以10克）
• 酵母 1/2茶匙
• 玉米油 10克
• 中筋面粉 250克

小美版山药馒头的做法步骤

步骤 1

将125克熟山药和110克纯牛奶放入主锅，设10秒/速度6打磨

步骤 2

用刮刀将打磨好的山药羹用刮刀刮入锅底，加入1/2茶匙酵母（注意不要加到刀头上了）20克冰糖粉，设2分钟/37℃/速度2激活酵母。

步骤 3

加入250克中筋面粉，点出揉面程序，设2分钟，启动揉面

步骤 4

揉好的面团，将小美主锅倒扣拧开底座，取出刀头

步骤 5

将面团整圆，盖上保鲜膜松弛10分钟（夏天5分钟即可）将蒸锅组抹上一层薄薄的油

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步骤 6

步骤 6

整形成长条，切下两端根据自己喜欢整形（也可以将切下的两端直接放蒸锅组）剩下的切成两指宽的面头，放刷好油的蒸锅组。

步骤 7

主锅加入550克水，点出发酵模式设时间1小时（夏天30分钟或者室温发酵就可以了TM5的设60分钟/70℃/速度1），架上蒸锅组，启动发酵模式

步骤 8

发酵结束后，设26分钟/温度V/速度1 蒸山药馒头，结束后焖3分钟揭开锅盖（注意锅盖上的水蒸气千万别滴在馒头上了喲）

步骤 9

搭配上粥、鸡蛋、蔬菜水果给家人营养丰富的早餐美美哒

菜谱创建时间：2020-05-29 10:18:12