胡萝卜洗净切片儿。
猪肝洗净切片儿，加盐，味精，水淀粉拌匀。
锅中倒清水。烧至八成开。放入桨好的猪肝片儿。至七成熟，捞出沥干水分。
锅中加油烧热。用葱姜爆香，加胡萝卜略炒。
再倒入猪肝儿加料酒，盐，味精，快速翻炒至熟。