红烧牛肉面

作者： 差不多麻麻-

一碗红烧牛肉面，勾起记忆深处妈妈的味道…… 每当看着孩子享用着自己亲手烹饪的食物，心里总是暖暖的，因为我知道，一碗面，除了用料考究，汤汁浓郁，碗里还注入了爱，一个母亲对孩子的爱，唯有爱与美食不可辜负……

用料

• 牛肋条 500克
• 西红柿🍅 一个
• 紫洋葱 中等大小一个
• 红萝卜🥕 中等大小一根
• 生姜 两片
• 蒜头 三瓣
• 桂皮 一小块
• 八角 两个
• 香叶两片
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 蚝油
• 黑胡椒酱

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肋条切大块冷水浸泡两个小时，或者冷水下锅煮出泡沫捞出沥干，少量油烧热下牛肉煎至两面微黄盛出，再少量油下生姜蒜洋葱、红萝卜块小火炒出味，入八角桂皮香叶翻炒一下，倒入牛肉继续中大火翻炒，接着倒入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒酱翻炒均匀，最后加入适量热水熬煮，这一步可移至铸铁锅、砂锅、高压锅均可，铸铁锅的话大概40分钟，我用特百惠的高压锅上汽后转小火12分钟左右，一锅软烂香浓的牛肉汤底就熬好了。开锅尝一尝味道，可根据自己口味适量加点盐巴。

步骤 2

另起一个锅水烧开，滴两滴油和少量盐巴，入面条煮开（这里可以用自己喜欢吃的任何面）期间可顺便烫点绿色蔬菜，煮好后即可装碗，面汤舀两勺，然后浇入煲好的牛肉汤底，夹入牛肉、蔬菜摆盘装饰一下，撒点香菜或葱花点缀一下，开吃，土豪点的还可以加一颗溏心蛋……哇哦！

步骤 3

哄小孩系列

步骤 4

香

步骤 5

妈妈的味道

步骤 6

属于妈妈的味道

菜谱创建时间：2020-05-28 16:31:54