香嫩多汁鸡胸肉（轻油炸，附吸油量很少的秘诀）

作者： Chloe的梦想厨房

用料

• 鸡胸肉 1.5块
• 蚝油 1勺
• 淀粉 5勺
• 面粉 5勺
• 料酒 2勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 姜 一段

香嫩多汁鸡胸肉（轻油炸，附吸油量很少的秘诀）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成两厘米见方的长条

步骤 2

加一勺耗油

步骤 3

加入两勺料酒

步骤 4

姜段拍碎，加入肉中

步骤 5

加入一勺味极鲜酱油

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀腌制一小时

步骤 7

面粉和淀粉1比1混合均匀。 把肉条挨个裹上粉。不要有裸露的肉。这一步裹严实了才能不进油又锁住水分。

步骤 8

用小块肉试一下油温，肉一进锅就产生大量气泡时，挨个肉条下锅。小火炸到金黄色捞出。火不要关！！！！

步骤 9

等待两分钟，把所有肉条倒回锅里，炸一分钟，捞出。关火。 不吸油小秘诀：肉全部出锅后才能关火！！！！！！一定要有二次复炸，逼出已经吸收的油分！！！！！

步骤 10

特意吃了一根为了展示横截面（一定不是我想吃……）基本没有油～

香嫩多汁鸡胸肉（轻油炸，附吸油量很少的秘诀）的小贴士

关火时间一定要注意

菜谱创建时间：2020-05-28 14:42:32