大米洗干净后浸泡半小时，干贝洗干净备用，准备好虾，螃蟹（螃蟹被我蒸熟了一下，实在下不了手活剥了它）
锅里放入适量的水，（最好一次性放足够了）水烧开后倒入浸泡好的米，盖上锅盖煮一小会儿。
利用这会儿时间，生姜切丝，把螃蟹和虾处理干净，图中多余出来的虾头是我另外剥出来的，因为接下来要用虾头进行一道非常关键的步骤！
锅里放油，倒入虾头，炸至金黄，这时候我们要用到的炸虾油就做好了，拿个干净无水的小碗，盛出来备用。
锅里米煮至开花状态后，倒入姜丝跟干贝（我把干贝稍微弄小块儿了一些），用勺搅匀一下，盖上锅盖中小火继续煮十五到二十分钟左右。
待锅里的粥煮至粘稠状后，先倒入螃蟹，煮大概五分钟后再倒入虾，（因为虾煮太久口感会不好，所以最后放）盖上锅盖小火再熬五分钟。
粥熬至浓稠后关火盛出即可。出锅前尝一下咸淡味，不咸的话就加入适量盐，我用的是海蟹加上干贝后，咸淡味正好，就不用加盐了。
倒入炸好的虾油，撒上葱花。（炸虾油是这份粥的灵魂，点睛之笔呀～）
海鲜粥完成～
大螃蟹用来清蒸，小螃蟹来熬粥比较不心疼，哈哈～ 最后一步虾油一定别忘放了，有它才有灵魂哦～ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！