微辣家常嫩滑水煮鱼

作者： 蜜瓜文子

外面餐馆不开门，老公想吃辣，儿子想吃鱼，当妈的就做个微辣水煮鱼满足一下，没想到自己也吃了两碗饭😅

用料

• 巴沙鱼柳 两条
• 白菜 适量
• 黄瓜 半根
• 鲜腐竹 适量
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒 1个
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1-2个
• 盐 适量

微辣家常嫩滑水煮鱼的做法步骤

步骤 1

准备材料，素菜可以按自己喜好放，腐竹也可以换成其他豆制品😉

步骤 2

巴沙鱼柳斜刀片成薄片备用

步骤 3

鸡蛋打散加少许盐调味，也可以只用蛋白，鱼片浸过蛋液后入油锅，时间不用太久鱼肉变色就可以捞起滤油备用。

步骤 4

热油锅放入郫县豆瓣酱煸炒出红油再加入葱姜蒜花椒辣椒片爆炒出香味。

步骤 5

加入白菜和腐竹一起煸炒，加盖改中火焖至白菜出水，太干的话就适量加一点水，煮至白菜杆子软了，腐竹也吸足了汤汁就可以装盘了。

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步骤 6

步骤 6

炒好的配料和蔬菜铺在盘底，然后在上面铺上切好的黄瓜。

步骤 7

在黄瓜上面铺上过了油的鱼片，鲜味生抽蒜末葱花和胡椒粉拌均匀淋在鱼片上。

步骤 8

最后热油浇到鱼片上就完成了✅鱼片嫩滑鲜香，黄瓜清脆爽口，底下的白菜和腐竹吸满了汤汁超级送饭😋

菜谱创建时间：2020-05-28 11:05:07