酱牛肉

作者： 蕴窈妈妈

孩子每次出发，当妈的我总是想做点好吃的给孩子带上，不管去到哪里都可以吃到妈妈的味道😍

用料

• 牛腱 2000克
• 花椒 一大勺
• 八角 6个
• 桂皮 一大块
• 姜 3片
• 香叶 6片
• 生抽 290g
• 老抽 一小勺
• 葡萄酒 一杯
• 盐 一丢丢
• 冰糖 10颗
• 草果 2个
• 干辣椒 6个
• 陈皮 一片
• 甜面酱 220g

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

买回来的牛肉用冷水浸泡三个小时（我这次没有买腱包，因为牙不好，这一块的名字忘了，问了店家三遍，还是没有记住）

步骤 2

浸泡好的牛肉用流动水冲洗干净放入大盆中

步骤 3

我用了290克生抽，因为后面又加了一点在盆里

步骤 4

倒酱油后按摩每一块肉肉，然后盖盖子腌制8个小时以上（可以放冰箱冷藏到第二天早上）

步骤 5

腌制期间要经常翻一下身

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步骤 6

步骤 6

我只腌制了8个小时，腌制好的牛肉放入锅中，然后把剩余的酱油倒锅里，再加入清水，，大火煮开后撇去浮末，撇干净浮末后放入所有调料

步骤 7

把准备好的调料全部放入锅中

步骤 8

再放入220g甜面酱，搅拌均匀后放入葡萄酒和一小勺老抽、一点点盐（必须少）然后盖盖子转中小火（偏小一点）慢慢炖80分钟，60分钟左右的时间用筷子插进牛肉里看看软硬程度，筷子能插进去带一点点阻力就可以了关火了，关火后牛肉不取出来继续焖至凉透捞出即可

步骤 9

完好的酱牛肉

步骤 10

切片看看，很紧实

步骤 11

大薄片，空口吃都好吃😋

步骤 12

煮点面条，把煮牛肉的汁水浇上去，美味牛肉面就可以吃了

步骤 13

再加点自己种的薄荷

菜谱创建时间：2020-05-28 09:41:22