夏日凉粉（豌豆淀粉）

作者： 扁扁鱼V

太热了，热的吃不下饭 也不想做复杂的炒菜 就想吃点凉凉的酸酸的 此方三人份，能吃的两人份也差不多

用料

• 豌豆淀粉 60g
• 水 510g
• 油 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒面 根据口味选择
• 葱姜蒜末 适量
• 生抽 2大勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 陈醋 2大勺
• 白芝麻 适量
• 香菜碎 两根
• 喜欢加蚝油啊鸡精啊请根据口味随意 多尝试找到自己喜欢的 这个只是基本调味

夏日凉粉（豌豆淀粉）的做法步骤

步骤 1

豌豆淀粉加水搅拌至均匀，然后开中小火

步骤 2

不停搅拌，不要停，不然会有颗粒

步骤 3

万一出现颗粒也没关系，马上转小火，继续不停地快速搅拌。小颗粒很快就没了。

步骤 4

保持小火，疯狂搅拌，直至变透明。

步骤 5

差不多就是这个状态，离火。

步骤 6

倒入盒子冷藏2小时，取出duang倒扣，自己就掉出来了

步骤 7

刮凉粉，注意稍稍用力，不要太轻，否则就不好看啦

步骤 8

取一只小碗，放入花椒粉，吃辣的再放上辣椒面。然后加入除香菜碎之外所有调料

步骤 9

另起一小煎锅，烧热油，噗的一声倒在碗中。

步骤 10

再放香菜碎，搅拌均匀。浇在凉粉上即成。我这是先给娃装了一小份没放辣椒的

步骤 11

然后再加辣子，我吃的。配黄瓜丝绝配，只是我今天没买

步骤 12

拌匀，吃吧。适合夏天的开心凉粉😋

夏日凉粉（豌豆淀粉）的小贴士

还可以做绿豆凉粉 只需买绿豆淀粉即可

菜谱创建时间：2020-05-27 22:43:49