咸奶油蛋糕卷

作者： 小小lin

好吃不腻

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 淡奶油 130克
• 细砂糖 11克
• 盐 1克

咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离。蛋黄中加入牛奶，油，低筋面粉，并‘Z’字型手法搅拌

步骤 2

然后开始打蛋白，细砂糖分三次加入。打到尖勾并有点弯曲，倒扣也不会流动即可。（详情可以参考戚风蛋糕打蛋白手法）

步骤 3

然后蛋白和面粉液混合。混合后倒入28×28的容器里，容器里垫上油布（一般买容器都赠送油布）。大力震几下，震出气泡后放入烤箱。烤箱提前预热，上管130，下管140。放入中层烤20～22分钟，最后几分钟热风烤（为了上色均匀）。没有这个功能可以忽略

步骤 4

烤好后的样子。大力震几下，然后放在烤网上晾凉

步骤 5

凉到还有一点点温度的时候，就掀开油布，铁网垫上油纸，倒扣在铁网上。这一面叫毛巾面。（你们喜欢哪一面朝外，就在另一面上涂奶油）

步骤 6

我喜欢毛巾面朝外，所以我在焦的那一面涂了奶油

步骤 7

然后卷起来，具体方法我忘了拍，下次上传。（其实卷的手法就是卷寿司的是手法）卷好后放入冰箱冷藏半个小时定型后再切

菜谱创建时间：2020-05-27 20:41:37