不响油也一样好吃的茭白炒鳝丝

作者： 辣妈KT的小美厨房

小时候就爱听油淋到鳝丝上，吱……的响油声，然后撒上白胡椒粉，那个香啊！可惜儿子不爱白胡椒，自己也觉得少油更健康，有时候过多的调料反而盖掉了食材本事的味道。

用料

• 鳝丝切段 350克
• 茭白切丝 100克
• 油 20克
• 姜 2片
• 蒜头 2个
• 白胡椒粉 少许
• 老抽 10克
• 生抽 15克
• 糖 20克
• 料酒 30克

不响油也一样好吃的茭白炒鳝丝的做法步骤

步骤 1

油，蒜头，姜放进主锅，5秒/速度6，打碎，用刮刀棒把锅壁上的蒜，姜刮到锅底。3分钟/温度120/速度1，爆香。

步骤 2

将鳝丝，茭白，白胡椒粉，老抽，生抽，糖和料酒放进主锅，4分钟/温度V/反转小勺，翻炒。

步骤 3

倒入盘子就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2020-05-27 20:03:47