将制作肉丸的材料全部混合，揉成丸子。放入冰箱冷藏两小时以上定型。取出后，平底锅内倒一些菜籽油或者玉米油润锅，小火把肉丸表面煎至变色。放入盘中用锡箔纸盖上，烤箱上下火180度或者热风模式160度烤30分钟。
锅内融化黄油至液态，筛入面粉，小火，加入蔬菜高汤和牛肉高汤，不断搅拌，把黄油和面粉凝结的面团煮化，让汤汁变稠（就像煮奶油汤那样）。加入淡奶油（可以用牛奶代替，一边尝味道，一边调节量即可），酱油，芥末酱。最后奶油酱变浓稠即可。
如果想搭配土豆泥，可以把土豆去皮切块放入微波炉加热6分钟左右，看土豆是否熟透，不够就多加热一会儿。加入一勺黄油和适量牛奶，可以加点黑胡椒粉，搅拌成土豆泥。最后加上越橘果酱～