猪肉三分肥七分瘦，搅碎。
把猪肉，淀粉，鸡蛋，盐，生抽，老抽放一起。我放红薯淀粉，一般一斤猪肉60-100克淀粉。鸡蛋一般一个，如果淀粉多鸡蛋可以适量加。
糯米提前冷水浸泡一两小时。
这是抓拌均匀的肉。
用手抓挤成球形。
裹上一层糯米。
上蒸盘，冷水上锅，水来蒸12-15分种。
这是出锅的珍珠丸子，也叫雪花丸子！
淀粉用量取决猪肉，若果喜欢肥点的，就会比较湿润，淀粉可能多点，最多一斤肉不要超过二两，太多就会丸子过硬，口感差点，鸡蛋一斤肉最少一个，如果瘦肉多，淀粉多，会比较干，可以多加个鸡蛋，反正是手感挤丸子的时候，不要过干或过湿。因为幼儿园孩子吃，所以原汁原味，没加过多配料，平时家里吃，可以放点炒熟的花生碎，或马蹄碎等等！